Cake épinard & haddock sans gluten de Véronique

Mélangez la farine de riz avec la poudre à lever, ajoutez les œufs, battez en délayant avec le lait. Ajoutez l’huile, un peu de sel, poivre…
Découpez aux ciseaux les feuilles d’épinard ne pas mettre les queues. Coupez en cube le haddock et ajoutez le tout à la première préparation et versez dans un moule à cake huilé et fariné.
Si vous avez le Vitaliseur de Marion faire chauffer l’eau dans la cuve et déposez le cake dans le tamis pendant 45 mn. Ce cake se déguste tiède ou froid et se conserve très bien dans le bas du frigo.
Si vous n’avez pas de Vitaliseur, je pense qu’il faut autant de temps au four. Si vous testez n’hésitez pas à nous le dire.
J’ai fait ce cake avec des feuilles de betteraves, comme elles étaient plus épaisses le mélange n’a pas été aussi aisé. Je pense qu’en les détendant à la vapeur ce serait plus facile.
Ce cake peut se faire avec d’autres légumes, courgette et thon est la recette première que j’ai décliné selon les saisons, à vous de jouer…