Une recette de Marine à base de courges

Les patidous en oeufs cocotte

Coupez les chapeaux des patidous. Retirez les graines en les creusant à la cuillère. Versez à l'intérieur un peu d'huile d'olive de sel et de poivre. Placez les dans un plat allant au four et faites les cuire entre 45 minutes et 1h à 200°C (le patidou est cuit quand la chair est devenu tendre). Mettre les chapeaux au four au bout de 30 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les champignons coupés en petits dés dans un peu d'huile. 5 minutes avant qu'ils ne soient cuits ajoutez l'ail émincé. Puis la crème, à vous de voir la cuisson en fonction de l'onctuosité que vous aimez. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade et le persil ciselé.
Lorsque les patidous sont presque cuits, les sortir du four, casser un œuf dans chaque cavité, ajoutez les champignons, et recouvrir de gruyère rapé. Remettre au four 10-15 minutes, le temps que l’œuf soit cuit.
Servez un patidou avec son chapeau par personne et accompagné d'une salade, de mâche...